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Biscotti alla farina d’avena al cioccolato
Biscotti all’ avena con gocce di cioccolato fondente. La mia ricetta preferita per i biscotti alla farina d’avena, perfettamente morbidi e chewy, facile da preparare e piena di sapori: cannella, farina d’avena alle quali puoi aggiungere a tuo gusto uvetta, gocce di cioccolato o noci, a seconda di ciò che più desideri!
I biscotti alla farina d’avena al cioccolato sono semplicissimi da realizzare e sono necessari davvero pochi ingredienti.
Dolci e arricchiti con gocce di cioccolato, i biscotti hanno una consistenza adatta sia ad essere sgranocchiati da soli che accompagnati a una bevanda .
Questi biscotti si possono conservare a lungo, sia all’interno di una scatola di latta che in un contenitore a chiusura ermetica, mantenendo la loro originaria fragranza.Ingredienti per i biscotti alla farina d’avena al cioccolato:
Innanzitutto, alcune note sugli ingredienti per preparare dei deliziosi biscotti di farina d’avena:
Burro: ho usato di primissima qualità.
Zucchero di canna : questa ricetta è addolcita con zucchero di canna.
Uovo: per legare insieme tutti gli ingredienti.
Estratto di vaniglia: assicuratevi di utilizzare l’estratto di vaniglia puro o i semi della bacca di vaniglia per un sapore migliore.
Avena: questa ricetta richiede l’utilizzo di fiocchi d’avena, che,grazie alla sua consistenza, renderà i biscotti piacevolmente morbidi.
Cannella: Adoro i biscotti di farina d’avena aromatizzati alla cannella, ma sentitevi liberi di aggiungere le spezie che più vi piacciono.
Ingredienti aggiuntivi opzionali: Potete di aggiungere un po ‘di uvetta o mirtilli rossi secchi o altra frutta secca tritata, gocce di cioccolato, noci tritate, etc.Ingredienti per i biscotti alla farina d’avena al cioccolato:
Fiocchi D’avena 160 g
Farina 00 80 g
Zucchero Di Canna 120 g
Burro 100 g
Uovo 1
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Cannella 1 cucchiaino
Sale Fino 1 pizzico
Gocce Di Cioccolato 200 gCome preparare i biscotti alla farina d’avena al cioccolato:
Unite gli ingredienti secchi. Unite l’avena (che a vostro piacimento potete tritare grossolanamente), la farina, la cannella, il sale e il bicarbonato di sodio in una terrina media e mescolate.
Mescolate gli ingredienti umidi. In una ciotola grande separata , con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico ,lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero di canna e mescolate a velocità medio-alta fino a quando il composto diventa è leggero e spumoso.
Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattete a velocità media fino a quando non saranno tutti mescolati bene.
Aggiungete gli ingredienti secchi Aggiungete la miscela di ingredienti secchi a quelli umidi finché no saranno completamente mescolati ed infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Raffreddate l’impasto. Trasferite l’impasto in un contenitore per alimenti e mettetelo n frigorifero per almeno 1-2 ore finché non si raffredda.
Preparate i biscotti. Riscaldate il forno a 180 ° C e foderate una teglia con carta da forno , formate delle palline con l’impasto e disponetele lasciando dello spazio sulla teglia, visto che lieviteranno.
Infornate. Cuocete per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sui bordi e al centro. -
Biscotti al burro di arachidi con 3 ingredienti
Non c’è niente di meglio che essere in grado di soddisfare la voglia di dolce in un attimo!
In meno tempo di quello che serve per preriscaldare il forno, questi biscottini saranno pronti e potrete farli preparare anche ai vostri bambini.Se mi seguite su Instagram , è molto probabile che abbiate visto il video di questi semplicissimi biscotti al burro d’arachidi; un must della cucina americana!
Per prepararli vi serviranno solo 3 ingredienti un uovo, del burro di arachidi e dello zucchero
La ricetta di base è della bravissima Sonia Peronaci, ma sperimentando più volte questi deliziosi biscottini ho scoperto che aggiungendo a piacimento della vaniglia, un pizzico di sale o una manciata di gocce di cioccolato il risultato sarà altrettanto delizioso.
Dopo averli preparati una volta, questa semplice ricetta per biscotti al burro di arachidi rimarrà per sempre nella vostra mente e penserete siano i migliori biscotti al burro di arachidi mai assaggiati! Ricetta dei Biscotti al burro di arachidi con 3 ingredienti
260 g burro di arachidi ( io l’ho preparato in casa tostando al forno le arachidi e poi frullandole con un cucchiaino di olio d’oliva)
1 uovo
180 g di zuccheroBiscotti al burro di arachidi con 3 ingredienti procedimento:
1. In una ciotola capiente, mettete lo zucchero , il burro di arachidi e l’uovo.
2.Con una spatola mescolate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
3.Preparate una teglia foderata con carta da forno.
4.Modellate delle palline di circa 10 g di peso l’una e disponetele, ben distanziate nella teglia.
Schiacciate le palline con i rebbi di una forchetta, prima in senso verticale e poi orizzontale in modo da ottenere piccoli quadratini sulla superficie (se il composto dovesse essere troppo appiccicosi, bagnate la forchetta prima di schiacciarlo).
5.Infornate (forno preriscaldato) a 170°C per 10 minuti.N.b inizialmente i biscotti vi sembreranno morbidi ma raffreddandosi diventeranno della giusta consistenza.
E voi avete una ricetta semplicissima che si prepara solo con 3 ingredienti?
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Shortbread i tradizionali frollini Scozzesi
Giacché sono in giro per la Scozia, almeno qui sul blog, mi son detta perché non provare a preparare i famosi biscotti al burro tanto amati da quelle parti?
Perfettamente friabile, irresistibilmente burroso e meravigliosamente delizioso, lo Shortbread scozzese è un peccato di gola che si concedono in Scozia da secoli ormai!
Shortbread il frollino Scozzese L’origine della pasta dello Shortbread risale al XII secolo, quando veniva prodotta con un impasto che si usava per la preparazione del pane e che è veniva lasciato ad indurire in “pane biscotto”. Nel tempo il burro ha sostituito il lievito e il biscotto si è evoluto diventando simil pasta frolla. Il termine “breve” si riferisce alla consistenza friabile data dalla grande quantità di burro. Il burro al tempo era un alimento di lusso e quindi il frollino era apprezzato solo in occasioni speciali e, naturalmente, dai nobili e dai reali.
La versione più raffinata degli Shortbread come la conosciamo oggi è attribuita a Maria, regina di Scozia nel XVI secolo. Amava particolarmente la versione del biscotto cotto in un grande cerchio e tagliato ancora caldo in tanti triangoli.
Shortbread Oggi vi propongo la ricetta degli shortbread originale scozzese preparata con solo con solo 3 ingredienti: farina, zucchero e burro e si, anche un pizzico di sale.
Il segreto per ottenere una buona frolla è la qualità del burro. Pensaci è ciò di cui sa la pasta frolla, quindi mi raccomando burro di ottima qualità!!!
Iniziamo!
Ingredienti per gli Shortbread
- 240 grammi di farina 00
- 230 grammi di burro a cubetti e ammorbidito a temperatura ambiente (migliore è il burro, migliore sarà il risultato del biscotto)
- 120 grammi di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
Come preparare gli Shortbread
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera rotonda (io ci ho messo sotto un disco di carta da forno).
- Metti lo zucchero semolato, la farina, il sale e il burro in una ciotola e mescola fino a quando non otterrai un impasto tipo la frolla ma prima che si compatti, effetto sabbia per intenderci.
- Versa il composto nella teglia e usa le mani per compattarlo.
- Buca la pasta con i rebbi di una forchetta.
- Inforna e cuoci per 30-35 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e solida. Lascia intiepidire, taglia e servi.
Puoi conservare i biscotti in un contenitore ermetico per diverse settimane. Il suo sapore e la consistenza migliorano nel tempo.
Puoi provare a servirli con lamponi e miele , insieme a un tè o a un buon caffè per concludere la serata con una nota dolcemente scozzese.
In giro per il Regno Unito è quasi impossibile non notare le famose scatole di cartone o di latta con i colori scozzesi in cui vengono proposti questi burrosi biscotti e tu li hai provati? Sei un fan della cucina scozzese? Condividi i piatti da provare qui sotto …
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Biscotti di Pasta Frolla
In giornate trascorse a casa, come in questo periodo, abbiamo tutto il tempo per rispolverare vecchie ricette .
Oggi, ad esempio, ho preparato una pasta frolla friabilissima e deliziosa, pronti a segnarvi la ricetta?La ricetta della pasta frolla che renderà ogni biscotto friabile prevede pochi ingredienti semplici e genuini, vediamoli insieme.
Ricetta della pasta frolla
Ingredienti per la pasta frolla
300 gr di burro
200 gr di zucchero
60 gr di tuorli(3)
7 gr di sale
375 gr di farina
125 gr di fecola
scorza grattugiata di mezzo limone
semi di mezza bacca di vaniglia.
Create sulla spianatoia o in una terrina una fontana con la farina e la fecola.
Al centro mettete: il burro ammorbidito(ma ancora freddo), lo zucchero, la scorza del limone, i semi di vaniglia, le uova e il sale.
Aiutatevi con le dita ad amalgamare il composto pizzicando con i polpastrelli e velocemente dategli la forma di un panetto liscio ed omogeneo, senza grumi al tatto.
L’impasto base della frolla è ora pronto!
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30′ circa.
Stendete la frolla e ricavatene dei biscotti, della vostra forma preferita, cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 15/20 minuti.
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Donut al forno
Ingredienti per i donuts
1 uovo
225 ml di latte tiepido
60 gr di zucchero di canna
450 gr di farina ( 60% manitoba 40% 00)va bene anche tutta 00
7 gr di lievito di birra disidratato( o 10 gr di lievito di birra fresco)
100 gr di burro
semi di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di salePer la copertura:
Burro fuso
zucchero semolato e cannella
Cioccolato
Come preparare i donuts
Versate in un recipiente l’uovo leggermente battuto, lo zucchero, il latte, la vaniglia e il sale, mescolate bene il tutto. Aggiungere circa 2/3 della farina assieme al lievito, impastate fino a quando il composto non risulterà omogeneo.
Aggiungete il burro precedentemente tagliato a cubetti, un pezzetto per volta, ed impastate fino a quando l’impasto non avrà assorbito tutto il burro.
Aggiungete la farina rimanente, un po’ per volta, ed impastate fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico, morbido e non appiccicoso.
Versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo brevemente a mano, fino a quando non si attaccherà più alle mani.
Trasferite l’impasto in un recipiente leggermente unto, coprite con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a che non raddoppi, basterà circa un ora.
Sgonfiate l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm o poco più, ricavate i donuts utilizzando due coppa pasta (io ho usato una tazza ) e sistemateli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta forno.
Coprite con pellicola e lasciateli lievitare in un luogo tiepido per circa 20-30 minuti, o fino a quando il volume delle ciambelline non sarà raddoppiato.
Cuoceteli in forno, preriscaldato a 200°C,per circa 15 ( poi ovviamente dipende dal forno) minuti, o fino a quando i donuts non saranno leggermente dorati. Oppure potrete friggeteli . Una volta cotti, spennellateli subito con un velo di burro fuso e passateli in abbondante zucchero semolato e cannella, oppure nel cioccolato fuso a bagnomaria.
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Pangoccioli
La ricetta dei Pangoccioli mi ripromettevo da un po’ di farla, in questo periodo, complice il momento di isolamento ho deciso finalmente di provarla.
So che ai ragazzi piacciono moltissimo e allora invece di comprarli confezionati perchè non provare a farli da se? Gocce di cioccolato avvolte nell’abbraccio di una morbidissima pasta brioche, preparati in casa con ingredienti genuini , semplicemente perfetti per una gustosa merenda.
Ingredienti per i Pangoccioli
560 gr di farina100 gr di acqua a temperatura ambiente160 gr di latte intero fresco a temperatura ambiente15 gr di lievito di birra fresco1 uovo120 gr di zucchero50 gr di burro morbido7gr di sale125 gr di gocce di cioccolato fondente(fredde di freezer)1 cucchiaino di mieleI semi di una bacca di vanigliaCome preparare i Pangoccioli
Prepararate un lievitino mescolando 50 ml di acqua e 50 ml di latte (dal peso totale) ,il ilevito e 100 gr di farina (presa dal totale).Dopo circa 1h e 30′ quando il lievitino è gonfio seguite questo procedimento:– aggiungete lo zucchero, la farina e la restante miscela di acqua e latte.– Inserite miele e vaniglia e in fine l’uovo, che lascerete amalgamare completamente all’impasto.– Inserite il burro morbido a pezzetti e poco alla volta, ribaltate ogni tanto l’impasto.-Aggiungete infine il sale e le gocce fredde di freezer a impastare prima nella macchina poi a mano .Arrotondare l’impasto e metterlo a lievitare 3/4 h coperto.Trascorso questo tempo mettetel’impasto su una spianatoia e fate delle pieghe come in foto, coprite con un canovaccio e fare riposare 1h e poi date altre due pieghe a questo punto sarete pronti a formare i pangoccioli .
Dividere il panetto in tanti pezzi da 50 gr.Disponete su una teglia foderata di carta da forno e lasciate lievitare per 2 h prima di infornare spennellate con una miscela di tuorlo d’uovo e latte.Infornate e 180° per 16 minuti.
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Cornetti sfogliati
A Napoli la sfogliatella, a Roma il maritozzo, in Sicilia il cannolo… ma il cornetto resta l’indiscusso simbolo della colazione all’italiana.
Impariamo a ritagliarci il tempo che ci serve per trasformare un momento spesso troppo frettoloso, in un rituale meraviglioso.
Pochi minuti che ci danno la possibilità di connetterci, di augurarci il buongiorno e di partire con un sorriso.
Andiamo a preparare questi cornetti sogliati che ne dite?I cornetti sfogliati sono dei semplici croissant realizzati con un impasto per l’appunto sfogliato e vi daranno la sensazione di fare colazione proprio come al bar. Un sapore delicato e unico, che vi trasporterà subito in una boulangerie Parigina.
Ingredienti per 10 cornetti
500 gr di farina
10 gr di sale
50 gr di zucchero
125 gr di latte
125 gr di acqua
20 gr di lievito di birra
300 gr di burroCome preparare i cornetti sfogliati
Ovviamente inizierete il giorno prima.
1.Mettete in una ciotola o nella planetaria munita di gancio la farina, lo zucchero, il sale, il lievito di birra fresco sciolto nel mix di acqua e latte . Azionate la planetaria a velocità bassa e lavorate per 10 minuti circa. Potete lavorare anche a mano sempre per una decina di minuti.
2.Fate riposare l’impasto per un ora a temperatura ambiente poi dategli una piega mettetelo in pellicola e poi in frigo per 10/12 ore.
3.Nel frattempo prendete il burro e lavoratelo fino ad ottenere un rettangolo (20X40) e mettetelo in frigo per 10/12 ore.
4.Trascorso il tempo necessario prendete l’impasto e stendetelo a forma quadrata (40X40) piegatelo in due e lasciate riposare ancora per 1 ora.5.Rimuovete il burro dal frigo e adagiatelo al centro dell’impasto e lavoratelo fino ad ottenere un rettangolo di 62 cm di lunghezza. Ripiegate verso il centro uno dei due lembi di impasto, poi fate la stessa operazione per l’altro lembo senza sovrapporre eccessivamente ricoprite con la pellicola e mettete il freezer per 20 minuti il tempo di rendere l’impasto pronto per essere rilavorato(questa operazione va eseguita per 3 volte ad intervalli di 20′).Dopo l’ultima piega dovrà riposare in freezer per 30′ e poi sarete pronti per formare i cornetti.
6. Stendiamo l’impasto in un rettangolo( 64X30) che poi rifiniremo (60X28)
E tagliate i cornetti usando una riga. Tendete delicatamente l’impasto per allungarlo leggermente.
Posizionalo sul tavolo e arrotolalo dalla base alla punta il più uniformemente possibile, mantenendo il rotolo stretto. Non preoccuparti di lavorare velocemente.
Assicuratevi che la punta del croissant sia infilata sotto l’impasto. Coprite i cornetti con la pellicola lasciateli in frigo fino al giorno successivo.7.Il mattino seguente tirate fuori dal frigo i cornetti e spennellateli con tuorlo è un goccio di latte e lasciate lievitare 30′ rispennellate e poi in forno caldo ventilato Cuoceteli sulla per 7 minuti a 200 ° C, ridurre il calore a 180 ° C e cuocere per altri 13 minuti.
8.Lasciateli raffreddare un po’ prima di mangialio ( personalmente non resisto mai e li addento sempre bollenti 😂)
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Biscotti da Inzuppo
I biscotti da inzuppo sono fragranti e davvero semplicissimi da preparare: la loro consistenza è perfetta da gustare a colazione inzuppati nel caffè latte, nel te o in qualsiasi altra bevanda calda.
Se volete rendere dolcissimi il vostro risveglio o l’ora del te vi consiglio di preparli subito, è davvero semplice: occorre unire in una ciotola tutti gli ingredienti e il gioco è fatto.Ingredienti
Quantità per 20 biscotti da 30 grammi
300 gr di farina 00
2 uova
100 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
50 ml di latte
1 baccello di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di salePROCEDIMENTO
Come fare i Biscotti da inzuppo
In una ciotola mettete lo zucchero, la vaniglia, le uova, l’olio, il latte e il sale. Mescolate tutto con le mani.
Versate la farina in cui avrete precedentemente setacciato il lievito. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio che si stacca dalle pareti della ciotola. Se necessario aggiungente ancora una spolverata di farina, però l’ impasto deve avere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa.
Con l’ impasto ottenuto formate delle palline di 30 gr l’una.
Dategli la forma dei biscotti e passateli nello zucchero semolato, ponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180° per 15 minuti circa, non dimenticate di distanziare i biscotti da inzuppo che lieviteranno in cottura.
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Chiacchiere di Carnevale
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Dolce simbolo del Carnevale in tutta Italia, le chiacchiere hanno davvero i più svariati nomi a seconda della regione in cui vengono preparate!
La loro origine è molto controversa (come spesso capita per le ricette😊).
Secondo alcuni studiosi, la ricetta risalirebbe all’antica Roma, quando, per festeggiare i Saturnali, festività che corrisponde al nostro Carnevale, si preparavano dolci a base di uova e farina chiamati “frictilia”,perché venivano fritti nello strutto ( qui a Napoli ancora si friggono nello strutto).
Tuttavia, c’è chi attribuisce la ricetta delle chiacchiere ad un certo Raffaele Esposito, cuoco napoletano.
Quest’ ultimo le avrebbe preparate per la regina Margherita,che durante un di “chiacchiere” volle qualcosa di dolce per sé ed i suoi ospiti.Sono curiosissima di sapere come si chiamano nella tua regione, scrivimilo nei commenti👇🏽
Ingredienti per le chiacchiere:
400 gr. di farina 00
70 gr di zucchero
40 gr di burro
3 uova intere
1 scorza di limone
2 bicchierini di limoncello (o grappa)
1 pizzico di sale
zucchero a velo vanigliatoCome preparare le chiacchiere:
1.Setaccia la farina e disponila a fontana, versa al centro le uova sbattute, il sale, lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e la scorza grattugiata di mezzo limone ( io ne metto mezzo perchè uso il limoncello come liquore).
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2.Comincia a lavorare l’impasto con le mani amalgamando le uova e quando la farina inizierà ad assorbirle, aggiungi il liquore.
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3.Lavora energicamente finchè non diventa uniforme. Forma una palla , coprila con un telo e lascia riposare per 30 minuti.
4.Tira una sfoglia piuttosto sottile con il matterello o con la macchina per la pasta, e da questa ritagliaglia tante striscioline.
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5.Pratica un taglio in verticale e intreccia la chiacchiera (come in foto 😉 ).
Scalda dell’ olio in un tegame e appena sarà ben caldo adagiaci dentro poche per volta le tue “creature”:)
Come spesso si sente dire, ed è vero, fate molta attenzione all’ operazione frittura 😀 questa deciderà il destino nonchè la riuscita delle vostre chiacchiere 😉 ( dovranno risultare croccanti, leggere, asciutte).6.Scolale bene fino a l’ultima goccia, e asciugarle sulla carta assorbente, poi spostale in un altro recipiente dove le farai raffreddare e le cospargerai di zucchero a velo.
Sono curiosissima di sapere come si chiamano nella tua regione, scrivimilo nei commenti👇🏽
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Pisto
A Napoli non è Natale senza pisto!
Sicuramente non è una preparazione conosciuta in tutta Italia perché il Pisto è tipico della tradizione culinaria napoletana. È un mix di spezie prima pestate e poi tostate in padella, o come suggerisce Elisabetta, tostate e poi pestate.
Dove si compra il Pisto ? Ve lo starete chiedendo in tanti , vero?
Meglio non farsi sentire da un napoletano, che il Pisto se lo fa da sè per preparare Roccocò e Mostaccioli.Fare il pisto in casa:
Preparare in casa questo profumatissimo ingrediente è comunque davvero molto semplice e veloce. Di seguito in pochi secondi la videoricetta del pisto fatto da Elisabetta, la mia maga preferita: lei si descrive come una persona che annusa spezie, beve infusi e prepara ricette speziali, quindi se siete alla ricerca di ricette speciali da lei trovate qualsiasi alimento, anche quello che credete più improbabile, abbinato alla propria spezia e in più tanti consigli di bellezza o rimedi naturali, tutti preparati rigorosamente con le spezie!
Ingredienti per il pisto:
20 g Cannella
10 g Noce moscata
10 g Chiodi di garofano
10 g Anice stellato
10 g Semi di coriandoloPestare le spezie nel mortaio fino ad ottenere una polvere fine fine.
Conservazione del Pisto:
Una volta preparato e raffreddato può essere subito utilizzato nella ricetta prescelta oppure conservato in un barattolo a chiusura ermetica anche per 2/3 mesi.
I biscotti da inzuppo sono fragranti e davvero semplicissimi da preparare: la loro consistenza è perfetta da gustare a colazione inzuppati nel caffè latte, nel te o in qualsiasi altra bevanda calda.
